蒸蛋糕的腥味主要来源于鸡蛋中蛋白质的味道，鸡蛋本身有一种腥味，主要来源于鸡饲料中的蛋白质。养鸡场的鸡蛋通常比家鸡的鸡蛋有更多的腥味。另外，如果鸡蛋腥味重，可以在里面加一些料酒。

蒸蛋糕腥味很重怎么办

很多人都非常喜欢吃蛋糕，在有空闲时间的时候经常自己动手制作，正好的蛋糕往往外表金灿灿的，柔软程度也不错，但是一旦凑近一闻，就会闻到一股腥味，非常影响食欲。

实际上蛋糕中的腥味主要是蛋白的味道。鸡蛋本身是有一种腥味的，这种腥味来源于鸡饲料中的蛋白质，养鸡场里面喂鸡都是使用鸡饲料，价格比较便宜，且这种饲料里面含有一种鱼骨粉，腥味比较大。

由于鸡吃多了这种饲料，下的蛋里面自然而然就会带有这股腥味，一些家养的鸡孵出来的蛋腥味就会小很多，再者我们在打鸡蛋的时候，可以在里面加些料酒，能很好的清除里面的腥味。