红菜头可以生吃吗？红菜头可以直接生吃，生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，维生素C不会被破坏，人食用后可开胃消食，有效补充水分和维C。红菜头除了生食之外，还可熟食，也可加工成罐头，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。

红菜头的功效与作用

1、促进骨骼的发育

常吃红菜头对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。

2、预防贫血

红菜头这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。

3、助消化

红菜头含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4、预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。

5、预防甲状腺

红菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6、降血压

红菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。