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坚持吃藕粉一年
2022-06-15

很多人吃藕粉,孕妇喝藕粉,产妇喝藕粉,老年人喝藕粉,但是藕粉的营养价值却恐怕要让大家失望了,藕粉和各种勾芡的淀粉没有什么太大的区别。都是从食物中提取出来的淀粉成分。类似的还有荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类,它们都属于相当纯粹的淀粉,蛋白质和其他成分更少了,维生素和矿物质也损失得差不多了,只有少量的一点结合水分,淀粉含量高达85%~90%。

记得有一次一个减肥的咨询者,告诉自己不吃主食,每天只用藕粉冲些藕粉糊来充饥。其实这种方法是非常之不恰当的。减肥期间也要注重食物的质量,不吃其他食物,会吃藕粉,蛋白质和其他营养素的摄入几乎为零,仅靠一些淀粉来维持,这样下去,早晚身体上会出问题的。所以,不建议大家,把藕粉神话,追捧。

当然有一种情况的人,是一定建议吃藕粉的,就是那些肾功能出现问题的患者,当肾功能不全时体内蛋白质含氮的代谢废物不能顺利排泄,造成在体内大量堆积,并引起“中毒”引起尿毒症,所以,为了减少含氮代谢废物的产生,减轻肾脏的负担,必须少吃蛋白质——低蛋白饮食,也就是每天吃30~40克蛋白质,而我们正常健康人每天吃55-65克。所以用藕粉来替代一部分主食就非常有必要了,因为藕粉中几乎不含有蛋白质,这可以大大减轻肾脏的负担。可以这么说,用藕粉代替主食,让鱼肉蛋奶提供优质蛋白,这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。所以藕粉只对这类人群非常有必要,其他人还真的不必去过多摄入藕粉。