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炸的鸡腿怎么保存酥脆
2022-06-27

鸡肉的营养价值丰富,它是属于高蛋白低脂肪的食品。很多人不知道怎么炸鸡腿酥脆一些,下面来看看吧!

炸的鸡腿怎么保存酥脆

这个没办法保持,低温后加上空气里的湿度,会让鸡腿变得软塌起来,没有口感。想让它酥脆,就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的炸粉也有受潮,就影响口感脆度。

炸鸡腿前鸡腿要煮熟吗

都可以的;熟了以后就稍微炸一下;不熟就多炸一会。

如果煮熟在煎炸的话,口感会变的很老,想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了,外面裹上面粉炸,肉质就很嫩了,而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。

炸鸡腿的注意事项

为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。