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大闸蟹死了还能吃吗
2022-06-15

大闸蟹自然死的就不能吃的原因,是有区别的,当大闸蟹顺其自然地死掉,大闸蟹身体里的毒素会相当多,同时这么多的毒素就会把蟹肉分解掉,然而要是你自个动手杀的大闸蟹,就说明已经排完了所有的毒,并且已经通过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,相当充足的把细菌杀光了。而且是水开后,再煮20来分钟,只有这个方法才能杀光细菌,最后吃着最鲜美的大闸蟹肉。  但是如果是保存不当而导致死亡的大闸蟹,还是直接送到垃圾桶里面吧,为了自己的健康,也为了家人的健康。大闸蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生。所以,确保蟹的鲜活十分重要。而判断大闸蟹是否鲜活,可触摸大闸蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将大闸蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。大闸蟹和其它食物不同,其为含组氨酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组氨,回锅加热虽可杀灭病原微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒,因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。最好一顿只吃一只。大闸蟹固然好吃,但吃多了或是自己身体原因受限,都容易让你饱了口福,亏了身体。因为蟹类富含蛋白质,还有很高的胆固醇,一旦进食过量便容易引发疾病。即便是对于身体健康的人来说,大闸蟹吃得过多,也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。对于本身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说,吃了大闸蟹可能加重病情,若是吃生腌的大闸蟹更会引发多种疾病。  特别需要提醒有边喝啤酒边享受美食的朋友们,吃大闸蟹时,与其搭配的食物也有讲究,吃大闸蟹时别喝啤酒,因为这两种食品都含有高嘌呤,吃多了会引起痛风。市民如果想驱除蟹的寒性,可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒,或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。  想要了解更多资讯,或是采购大闸蟹等相关产品,可以到中国大闸蟹产业网进行了解;中国大闸蟹产业网是中国网库为咖啡行业提供专业、精准的产品供应求购信息、报价信息及展会、行业资讯等众多大闸蟹商贸信息而打造的产业网,适合进行采购。

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