鹰嘴豆是一种豆科草本植物，在中国也有少量的分布，现在我们就一起来了解一下鹰嘴豆的功效与作用及食用方法吧。
1.鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆含有多种植物蛋白，鹰嘴豆的多种氨基酸、维生素、粗纤维都特别的丰富，同时鹰嘴豆也含有大量的微量元素如钙、镁、铁等成份。
2.鹰嘴豆的吃法
鹰嘴豆是一种高蛋白的食物，对人体的健康是很有好处的，鹰嘴豆的吃法是很多的，可以可直接食用，鹰嘴豆也可以炒着吃，也可以煮熟了以后再吃，鹰嘴豆也可以制作成一种甜食，豆沙等，鹰嘴豆也可以制作成点心，也可以把鹰嘴豆油炸着吃，也可以制作成罐头。
3.鹰嘴豆的功效
鹰嘴豆在医学上的应用是很广的，鹰嘴豆可以用来治疗糖尿病、心血管病，鹰嘴豆还有很好的补血作有，鹰嘴豆也可以补钙，鹰嘴豆的药用效果是特别好的。鹰嘴豆对于女性有一定的好处，鹰嘴豆可以推迟细胞的老花，可以很好地保持皮肤的弹性，丰乳，保护女性良好的身材，也可以减少骨质丢失对于骨质的生成是有好处的，同时鹰嘴豆也可以降血脂可以减轻更年期综合症状等。
