栀子黄，又称黄栀子、山栀子。相信很多人对栀子黄都是只闻其名，不知其用的吧。所以，万能的小编接下来就给大家介绍一下关于栀子黄的功效与作用。

栀子黄的功效与作用

栀子黄，属于栀子中的黄色色素，呈橙黄色晶状粉末，味道微微发臭。容易溶于水中且解为呈透明状的黄色液体。多用于药品与食品以及丝绸织物制作中。

首先，栀子黄中，除了含有色素做药物的着色作用之外，栀子黄还含有和血活血、驱除疲劳、缓解疼痛，降压等高级医用价值的藏红花酸，从而被应用于到药品行业。

其次，栀子黄对丝绸织物的染色作用极强，多使用直接染色法或媒染染色法对丝绸进行染色。尽管方法不同，但是栀子黄天生对丝绸织物便有极强的染色能力，所以这两种方法的染色效果并无太大区别。

最后，栀子黄用于食物中，多发挥的依然是它自身强大的着色功能，尤其是对蛋白质、淀粉等具有讲好的染色功效，所以栀子黄可以广泛应用于各类使用鸡蛋、淀粉制作的各种食品上。