1.促进血液循环，预防心血管疾病

麦茶的香味来源在烘烤加工时，所产生出来的香料成分及抗氧化物质，具有改善血液循环的作用。此外，麦茶中还含有一种叫作GABA的成分，它能够提高肾脏的运作，排出体内的钠（盐分），还可以降低引发动脉硬化、血栓症成因的三酸甘油脂及胆固醇。

2.抗氧化作用，预防脑中风

麦茶中的p-香豆酸成分会攻击活性氧，而活性氧正是形成癌症、脑中风、心肌梗塞等疾病的主要病因。此外，活性氧也是形成身体老化的原因，因此大量饮用麦茶，不仅可以预防生活疾病，还可改善肌肤粗糙、发质受损的美容问题。