黑芝麻和核桃，两种营养价值很高的食物，主要是核桃，作用促进智力发育，是最好的补脑食物，黑芝麻有作用促进头发生长，可以保证头发中黑色素的含量。经常食用黑芝麻及核桃可以预防脱发和四肢无力，这对养颜美容也很有价值。我们从可以来看看它的药用价值。

核桃仁与黑芝麻,都是对头发的超级补品,还有考生,或极度脑力劳动的人,也强烈建议食用。“中国药典”记载:黑芝麻富含脂肪和蛋白质,还含有糖分、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等多种营养成分。在维他命E、维他命B1的作用下,黑芝麻中含有多种人体必需的氨基酸,能促进人体新陈代谢;黑芝麻-含铁和维他命e,能防止贫血,活化脑细胞,消除血管中的胆固醇;黑芝麻中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,多以不饱和脂肪酸为多,具有延年益寿的作用;中医学认为,黑芝麻性温,能补肝,润五脏,长肌肉,填脑髓,可用于治疗因肝肾不足而引起的眩晕,须发早白,脱发,腰膝酸软,四肢无力,五脏六腑虚损,皮燥发枯,肠燥,肠燥便秘等病症,在乌发,润肤,润肤方面,有很好的疗效,更有口碑。

普通的素食者应该多吃黑芝麻,而脑力工作者则应该多吃。黑芝麻中所含的卵磷脂是胆汁中的一种成分,如果胆汁中胆固醇含量过高,与胆汁中的胆酸、卵磷脂比例失调,就会沉积下来形成胆结石,卵磷脂可分解,降低胆固醇,因此卵磷脂可预防胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆石症患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定是不足的,常吃黑芝麻,既可防治胆石症,又有健脑益智,延年益寿的功效。的确是中老年人常用的健康食品。

许多人喜欢吃黑芝麻,它的营养价值非常高,而且黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质,以及糖分、维他命等。黑芝麻具有良好的保健作用,由于黑芝麻富含优质蛋白质和矿物质,将其与核桃同食,其营养价值更高。