质地鲜绿脆嫩、清爽适口的西兰花一直是消费者们非常喜爱的蔬菜，是国际市场中畅销的五大蔬菜品种之一。近年来，随着设施农业的发展，大棚西兰花的种植面积也在不断扩大，取得了较好的经济和社会效益。那么，大棚西兰花怎么种植？
一、品种选择
品种应根据季节特点确定，春秋栽培应选用早熟、花球蘑菇状顶端较突出、花球紧实，花蕾细、商品性好，侧枝较少、并符出口要求的西兰花品种、炎秀；春提前、秋延后栽培要选择耐低温品种，春延后、秋提前要选择耐高温品种，炎秀既耐低温也较耐高温，是比较理想的品种；越冬栽培要选择抗寒性强的品种绿雄90、喜鹊、苏绿3号、圣绿等。
二、播种
1.播种期选择：播种期根据季节而定，夏秋季苗龄控制在23-25天，冬春季30-40天，由定植时间、苗龄推算确定播种育苗时间。
2.基质准备：商品基质标准为总养分：2.0%；有机质含量40%以上；ph值：5-6；容重：（50±2）L，重量15公斤。将基质与杀菌剂混合均匀（杀菌剂选用75%多菌灵，每15公斤基质加入15-20克杀菌剂）。每15公斤基质加6公斤的水充分搅拌均匀，装盘前应把拌好的基质用塑料膜盖好闷1-2天，让水分充分渗透基质。
3.穴盘准备：选用128孔（长0.51m×宽0.28m×高0.05m）的聚乙烯塑料盘，旧穴盘可用1000倍高锰酸钾溶液浸泡10分钟，清洗消毒后再用。
4.种子处理：发芽率80%以上的合格种子，播种前，用50%福美双药、水、种比为0.3：3：100。先将药与水充分溶解，然后将药液与种子充分拌匀，凉干备用（包衣种子不做处理）。
5.播种：将成品基质装入穴盘孔内，要四角到位，松紧度一致，盘面要平。然后，将装满基质的穴盘叠放5-6层，用制孔模板（3-4层空穴盘叠制）压制播种孔，孔深为0.7-0.8厘米，压孔时用力均衡，防止播种孔深浅不一。每穴播种一粒，播种后种子上覆盖蛭石或基质，盘面基质要拉平，厚度要一致；将播种好的穴盘按2横1竖排放整齐一致，穴盘间不留缝隙；苗盘摆放后，采用淋浴式喷头反复浇水，达到穴盘底部渗水，保证浇足底水；冬春低温期，播种浇水后苗盘上要盖白色地膜，加盖小拱棚等措施进行保温；夏季高温期，苗盘上要盖遮阳网保湿降温。
三、定植
1.施肥整地：每亩基施充分腐熟的优质有机肥2000公斤+过磷酸钙30公斤+45%三元复合肥30-50公斤（冬季加尿素10公斤）+硼砂1公斤。深耕细耙整平，做成小高垄，高25-30厘米，宽1.3米包沟，冬春季栽培盖白色地膜，覆膜前用96%金都尔70毫升+水60公斤进行芽前除草，秋季采用露地栽培不覆盖地膜，整地后用96%金都尔70毫升+水60公斤进行芽前除草。
2.定植时间、方法、密度：春季西兰花大棚栽培，通常在2月下旬至3月上旬移栽，秋季大棚栽培栽培可以在9月中下旬移栽，一般要求9月25日前移栽结束，其它栽培季节根据设施条件而定。西兰花采用品字形定植，定植深度4-5厘米左右，以不盖住子叶为宜，定植后苗坨覆土1厘米；每畦定植双行，株距35厘米，亩植2900株左右。定植后随即浇足定根水，定根水中加入800倍50%福镁双。定植后若土壤墒情差，于当天或第二天灌大水一次并保水2-3小时充分浸透畦土，以提高苗成活率及缓苗。
四、大田管理
1.肥料管理：定植后5-7天，每亩追施尿素5-7公斤+磷酸二氢钾3-4公斤，采用水肥浇施促进缓苗；定植后20天左右进入发棵期，应根据植株长势每亩株间穴施45%三元复合肥15公斤（冬春季促为进发棵加尿素10公斤）；花蕾1厘米左右时根据植株长势每亩追施45%三元复合肥40公斤，株间穴施；发棵期至现蕾期每7-10天叶面交替喷施，硼砂0.2％或钼肥0.15％的水溶液每亩每次30-50公斤。
2.水分管理：缓苗后，可根据天气情况进行浇水，保持田间适墒（黑茎病多发地快注意控制土壤湿度，禁止大水漫灌）；发棵期需保持土壤中等含水量促进发棵，而又不致于营养生长过盛，可采用沟灌，水不上畦面；结球期要保证水分均匀、充足促进花球膨大，采收前可适当控制水分增强花球品质。西兰花生育期内要防止田间积水，沟灌及降雨后及时排干积水。
3.大棚管理：春季栽培，大棚膜于1月下旬—2月上旬覆盖，定植前至定植后闭棚升温，提高地温和促进缓苗。缓苗后至发棵期保持棚温13-25℃，适时通风和保温。发棵后期至现花蕾前进行昼夜通风，以降温为主；秋冬栽培，大棚膜于12月上旬覆盖，寒流来时闭棚保温，寒流过后气温转暖后进行通风，以防寒为主。
4.去除侧枝：原则上应及时去除所有侧枝，部分需继续采收侧球的可根据实际情况选留一两个侧枝，其余侧枝及早摘除。
5.中耕松土除草：生长期及时防治田间杂草，露地定植生长前期松土除草2-3次，结合中耕向根部培土。覆盖地膜种植，及时锄去畦沟杂草。
五、采收方法
采收必须避开高温时期，应尽量在早晚进行；采收时下刀要准、稳，并保留3片大叶护花，削除多余叶片时应留0.8-1厘米左右的叶柄，刀具要保持清洁，茎部切口要平整。花球顶部到茎杆底部的长度为15-16厘米左右，采收时切除多余茎杆，以免装筐时拥挤造成机械损伤。
