玫瑰茄的果脯就是玫瑰茄的花瓣去掉花萼。
玫瑰茄萼（鲜品或干品）具有降血压、抗坏血病。
和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。在民间普遍当作饮料。
1、采集玫瑰茄新鲜花萼；
2、摘除玫瑰茄的花托，然后进行清洗，晾干；
3、将清理干净的玫瑰茄，加盐腌渍24小时，腌渍过程需翻搅数次，待玫瑰茄呈现软化状，将盐水沥出。（沥出的盐水，用它腌渍白萝卜 或嫩姜，风味独特。）
4、在已软化的玫瑰茄中，加入300克的糖拌匀，放入冰箱约4天过后，再加150克的糖，放进冰箱两天后，再放150克的糖，等待糖完全溶化后，即可食用。
6、密封中的果脯。一定要经常翻拌使糖均匀溶化。分次加糖，可让蜜饯口感较脆。要用白糖或冰糖。一定要放进冰箱，蜜饯才会呈现美丽鲜艳的自然红色。若怕酸可酌量增加糖量。
玫瑰茄果脯酸酸甜甜的，喜欢吃酸甜口味的人会喜欢吃。
玫瑰茄果脯可以泡茶吗
玫瑰茄果脯可以泡茶，不过不好喝，风味比较差。
玫瑰茄果脯健康吗玫瑰茄果脯属于高糖高盐食品，有食疗功效的花萼已被摘除，所以玫瑰茄果脯不属于健康食品。
小编建议，喜欢玫瑰茄养颜功效的小伙伴们，可以多喝点玫瑰茄花茶。
