鸡爪是营养又美味的食物，但是鸡爪里面的骨头要剔除出来也确实是个不小的难题，这也让无骨鸡爪成为了网红食品，深受消费者的喜爱。那么，无骨鸡爪是怎样脱骨的？它的制作方法是什么？

无骨鸡爪是怎样脱骨的？

1、鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，值得注意的是，煮鸡爪时不能一直大火，不然很容易把鸡爪煮烂。鸡爪要充分煮熟，最好大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离；

2、煮熟后快速在冰水中冷却，利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

3、将煮好的鸡爪掌心朝下置于案板，用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道。然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下，依次把趾骨的小骨头全部取出。

4、最后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

二、无骨鸡爪的制作方法是什么？

去好骨的鸡爪放入葱姜蒜末、小米辣、香菜，以及糖、盐、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟以上，入味后即可食用。