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怎么防止豆腐氧化
2022-06-15

为了防止豆腐氧化,以可以将豆腐泡在盐水中,然后将它们放在冰箱中冷藏2-4天。此外,豆腐也可以通过直接将豆腐放在冷开水中和在凉爽通风的环境中来防止。泡时,水需要没过豆腐,切记不要使用自来水。

防止豆腐氧化的方法

1、冷藏

烧好热水后加入适量的食盐,用筷子把水搅拌均匀,水晾凉后把豆腐放在水中,盐水需要没过豆腐,放入冰箱冷藏,可存放2~4天。在水中加入盐能杀菌,放入冰箱冷藏能抑制微生物繁殖,都可有效地防止豆腐氧化。

2、浸泡

首先准备好一盆凉开水,将豆腐放进去,凉开水要没过豆腐,如果豆腐太大了,可以切小了再放进去。将其放置在阴凉通风的环境下,存放期间注意观察水的颜色,水若是变黄了需要更换新鲜的水,可存放2天。

豆腐若氧化则不宜食用

豆腐里的蛋白质遇到氧气会氧化成黄色,氧化后豆腐表面会出现一层黏糊糊的物质。氧化的豆腐不建议食用,食用容易引起胃痛、腹泻。更换水时,需要用凉开水,不能直接用自来水,自来水中含有细菌,会使豆腐存放时间变短。