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　　稳定饭菜价格努力降低成本

　　记者 李磊

　　本报讯 近日，省物价局、财政厅、教育厅联合下发对高校食堂价格管理、稳定饭菜价格的指导意见。明确了高校食堂为公益性非盈利机构，财政、教育部门应对高校食堂进行补贴。高校食堂为公益性非盈利机构

　　高校食堂为公益性非盈利机构，其饭菜价格管理主体为各类高校，高校应按保本微利的原则完善食堂饭菜价格形成机制。对实行统一管理的，要继续坚持现行的管理体制，努力稳定饭菜价格。实行承包制的，要切实加强管理，努力降低成本。有条件的高校要对经营者实行补贴

　　为确保食堂价格稳定，高校要加大投入，对学生食堂使用房屋、经营设施等实行零租赁，不收管理费、不提折旧。落实国家对高校食堂水、电、暖的价格优惠政策，不得打折扣。

　　财政、教育部门应进行补贴

　　原材料价格上涨较大的情况下，允许高校根据价格指数变动情况对饭菜价格进行总体调控，保证在学生能接受的范围内适当调整饭菜价格，但要控制调价范围和调价幅度，每次调整价格的范围不得超过总品种的三分之一，调价额不得高于成本增加额。

　　建立稳定高校食堂价格的长效机制，实行政府、高校、经营实体共同应对物价上涨压力的调控长效机制。财政、教育部门应采取切实措施，加大投入，改善高校食堂基础设施，对高校食堂进行补贴，以稳定高校食堂饭菜价格，对生活困难学生进行适时补助。

　　每天公布原材料进货价格

　　实行统一管理的高校食堂饭菜价格，从原材料采购到成品的成本控制均应纳入学校管理。实行承包制的食堂在学校的统一管理下，要按照“独立核算、自主经营、自负盈亏”的原则运行。饭菜价格按保本加微利原则核定。

　　高校食堂经营者每天应公布原材料进货价格，让学生了解市场行情及饭菜价格成本构成情况。并对饭菜价格实行明码标价，便于学生监督。

　　各类高校应要求经营者公布每份饭菜重量及质量，其中对荤菜要公布肉(蛋)所占比重(重量)。

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