杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。

杨梅酒的功效与作用:

杨梅含有8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，泡酒后有效成分会成倍溶出，可作为微量元素缺乏的食疗之品。杨梅甘酸，性温。中医认为甘入脾，酸入肝，温可去寒，酒属辛，入肺，所以杨梅酒可同时进肝、脾、肺三经。酒性热，杨梅入脾经，且温可去寒，所以杨梅酒对脾阳虚引起的腹胀、腹泻有缓解作用。酸入肝，肝气郁结则容易气滞血瘀，导致胁肋不适。酒本身有活血作用，所以杨梅酒对胁肋胀痛有缓解作用。但是杨梅酒制后，温热作用大增，平时口干、口渴、口腔溃疡的人最好远离。

杨梅酒的制作方法:

1、将新鲜无破损的杨梅用淡盐水充分的浸泡，然后沥干水分以后，再用高纯度的白酒清洗杨梅，将杨梅外表所含有的有害物质以及细菌清理干净。

2、然后将杨梅平铺在容器内，一层杨梅一层冰糖，装好以后，在将白酒导入瓶中，充分淹没杨梅，然后密封保存。

3、密封保存在阴凉通风的位置，等一个月以后，将杨梅与杨梅酒分离开，在换入一个密封的酒瓶中，就可以开口饮用了。

杨梅酒在存放的时候，尽量放在通风阴凉的位置，避免高温以及阳光直射，一般来说，杨梅泡酒密封以后，要一个月以后才能开口饮用，时间存放越久口感越好。但也要在最短的时间内喝完，因为开口以后的杨梅酒有一定的甜度，很容易造成细菌的侵染，需要尽快喝完。

有的人需要杨梅酒的酒味更加浓郁，可以在密封的状态下，适当的延长浸泡时间，口感更佳。